本日は、お勧めの日本食レストラン“和食いけだ”さんです。

突然の取材アポイントを快く受けて頂きましたので、伺わせて頂きました。　　　　　

【オーナーの池田さんの紹介】

お店は2021年6月よりオープン

Q）なぜベトナムで？

A)　ベトナムには６年前に来ました、日本で働いていたがオートバイの事故で会社を辞めた時、日本でやるか、海外でやるか？３０歳前半で決断し、縁がありベトナムへ来ました。

日本食レストランで働いていましたが、日本とベトナムでは素材、特に調味料などが微妙に違い、料理のこだわりもあり自分で店を開店することを決断しました。

Q）お店のお勧めの料理を教えて下さい？

A)　やはり旬の魚料理（その時その時に手に入る新鮮な鮮魚）が中心。

メニューでは煮魚、炭火焼き鶏塩胡椒焼きなども人気があります。

白米は土鍋炊きで、美味しいと評判が良いです。

Q）お店のスタッフの構成は？

A)　厨房５人、ホール２~３人（全員日本語出来ます）。

Q）何階までありますか？

A) １階はカウンター席、２階、３階は個室もございます。

☆現在、お客様の９割が日本人の方ですが、どうにかベトナムの人に日本の風情（優美な、上品な、といったニュアンス）、を味わって頂きたいと思ってます。

【スタッフのウエンさん】

Q）飲食業の経験は？　　

A) 日本に５年間住んでいたので3年位の経験があります。

Q）お店で気をつけてることは？　

A) いつもお客様の様子に気を配る事。

Q）プライベートで良く行かれる場所や日本食以外のレストランは？　

A) イオン、韓国料理店、ローカルではフエ料理かな。

（口コミ）

本記事担当者：最初の印象は清潔感があるお店。

お昼のランチで、“さば味噌煮定食”を食しましたが、まず土鍋で炊いたご飯が美味しい

日本食では最大のアドバンテージ、そしてサラダ、お新香、池田さんが京都出身と聞いてなるほどやさしい味付けのラインナップ。

サバの味噌煮も優しい味わいで、ご飯のおかわりを余儀なくさせる一品でした。

その他では炭火焼き鶏塩胡椒焼き等も評判が良いです。

次回は仕事抜きで夜、お酒でも飲みながら新鮮な刺し身でも。。。。。。。

和食いけだ様お忙しい所ありがとうございました。

☆又、先月オープンした“串揚げ池田”も宜しくお願いします。

【和食いけだ】

■ 住所 52 Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội

TEL : 日本語0964159430　　　　ベトナム語0798926777

https://www.facebook.com/washoku.ikeda.hanoi/

営業時間

■ 昼11:00〜14:00 夜17:00〜23:00

T土曜日、日曜日　11:00〜23:00まで休憩内なしで営業

【串揚げいけだ】

串揚げ専門店

■ 住所　Số 2 Ngõ 3 Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội

TEL: 0344852896

営業時間

■夜 ??:??～??:??

定休日・営業時間のお知らせ

月曜日～　土曜日　17:00〜23:00

定休日　日曜日

T串揚げ以外のお料理もご用意しております

11月からおでんも始まる予定です。