Giới thiệu về nhà hàng Nhật Bản ngày hôm nay là “Nhà hàng Nhật Ikeda”.

Cám ơn chủ nhà hàng đã tiếp đón cuộc hẹn phỏng vấn đột ngột của tôi.　

[Giới thiệu của anh Ikeda – Chủ nhà hàng]

Nhà hàng khai trương từ tháng 6 năm 2021

Q) Tại sao anh chọn Việt Nam để mở nhà hàng?

A) 6 năm trước tôi đã đến Việt Nam. Khi tôi nghỉ việc công ty do tôi bị tai nạn xe máy, tôi đã băn khoăn là làm ở Nhật Bản hay làm ở nước ngoài. Ngoài 30 tuổi tôi có duyên với Việt Nam và quyết định đến Việt Nam.

Q) Nhà hàng có món ăn nào nổi bật ạ?

A) Trọng tâm là các món ăn về cá theo mùa (Cá tươi có sẵn tại thời điểm đó).

Món cá kho xì dầu, gà nướng muối tiêu v.v. được khách hàng yêu thích.

Cơm trắng nấu trong niêu đất được khách hàng đánh giá ngon.

Q) Đội ngũ nhân viên cửa hàng thế nào ạ?

A) Nhân viên bếp có 5 người, phục vụ 2~3 người (Tất cả nhân viên đều có thể nói tiếng Nhật).

Q) Nhà hàng có mấy tầng ạ?

A) Tầng 1 là dãy ghế đơn, tầng 2 và 3 là phòng riêng.

Hiện tại, 90% khách hàng là người Nhật, nhưng tôi muốn bằng cách nào đó khách hàng người Việt cũng có thể thưởng thức thử mùi vị món ăn Nhật (tao nhã, tinh tế v.v.)

[Bạn Uyên – Nhân viên của nhà hàng]

Q) Bạn có kinh nghiệm làm về ẩm thực không?　

A) Tôi đã sống ở Nhật 5 năm và tôi đã có kinh nghiệm làm việc về ẩm thực Nhật Bản 3 năm.

Q) Trong công việc ở nhà hàng thì bạn thấy cần chú ý điều gì?

A) Tôi nghĩ cần luôn luôn chú ý đến thái độ của khách hàng.

(Phần comment của người viết)

Người phụ trách bài viết này: Ấn tượng ban đầu của tôi là cửa hàng sạch sẽ, thái độ phục vụ của nhân viên niềm nở, hiếu khách. Hơn nữa, món ăn rất tươi ngon.

Và mặc dù chủ nhà hàng là người Nhật nhưng có nhân viên người Việt, nên khách hàng Việt đến nhà hàng thì vẫn có thể giao tiếp dễ dàng.

Vào bữa trưa tôi ăn suất cơm cá thu hầm tương miso, tôi thấy cơm nấu trong niêu đất rất ngon.

Cơm ngon là lợi thế lớn nhất của đồ ăn Nhật, hơn nữa suất cơm dễ ăn còn có salad, đồ muối chua, mang hương vị Kyoto nơi mà Anh Ikeda được sinh ra.

Cá thu hầm tương miso mùi vị dễ ăn, nên tôi đã ăn thêm cơm.

Ngoài ra, món gà nướng muối ớt cũng được nhiều người yêu thích.

Lần sau tôi sẽ uống rượu, ăn sashimi tươi vào buối tối mà không phải làm việc…

Cám ơn nhà hàng Nhật Bản Ikeda đã dành thời gian cho tôi.

*Ngoài ra, tôi cũng muốn đến thăm hỏi nhà hàng đồ xiên chiên Ikeda nữa, nên nhờ bạn giúp đỡ.

[Nhà hàng món Nhật Ikeda]

■ Địa chỉ: 52 Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội

TEL : Tiếng Nhật 0964159430　　　　Tiếng Việt 0798926777

https://www.facebook.com/washoku.ikeda.hanoi/

Thời gian làm việc

■ Buổi trưa 11 : 00 ~ 14 : 00 Buổi tối 17 : 00 ~ 23 : 00

Thứ 7, chủ nhật thì phục vụ từ 11:00~23:00 (Không nghỉ)

[Nhà hàng về món xiên chiên Ikeda]

Nhà hàng chuyên về các món thịt, hải sản, rau củ xiên que chiên

■ Địa chỉ　Số 2 Ngõ 3 Phan Kế Bính, Cống Vị, Ba Đình, Hà Nội

TEL: 0344852896

Thời gian làm việc

■ Buổi tối ??: ??~??: ??

Thông báo về ngày nghỉ định kỳ và ngày làm việc

Thứ hai ~ thứ 7　　17:00~23:00

Ngày nghỉ định kỳ　Thứ hai

Tôi cũng đã chuẩn bị sẵn món ăn ngoài các món xiên chiên

Dự định là tháng 11 trở đi sẽ bán cả món Oden (món ăn gồm nhiều thành phần khác nhau, như trứng, củ cải..) nữa.